跟随我两年半的面包机在上个月尾突然的宣告突然重病不治,呜呜呜。。。没了这个好帮手,我就不能做面包了。没试过空手摔面团,但一定不适合我,因为接触面粉太久的话,我的手可会敏感的哦!
想了整个星期,究竟是要买新的面包机呢?还是大型的stand mixer?上星期回娘家时和妈妈去了一趟 Tesco,刚好Tesco brand的面包机在做促销,所以终于决定还是买回面包机,因为都是小量制作所以不想投资太多。
病了整个星期,没机会开新机。今天终于有精神了,所以忍不住动手了,顺便把没吃完的肉干清理掉所以就做了这肉干面包。
材料 :
高粉 Bread flour – 300g
低粉Cake flour – 50g
细糖 Castor sugar – 40g
牛奶 Milk – 180g
牛油 Butter – 30g
速酵母 Instant yeast – 1 tsp
盐 Salt – 1/2 tsp
蛋 Egg – 1 个
炼乳 - 35g
肉干 - 肉干 适量(剪成条状)
做法 :
1) 除了牛油外,所有材料混合成团.
2) 加入牛油揉成光滑面团 (扩展阶段).
3) 初步发酵45分钟,排气,分割并滚圆松弛5分钟.
4) 包入肉干,最后发酵45分钟。
5) 预热烤箱175゜C , 15 - 20分钟.
吃了两个星期的市售面包,今天终于可以吃回天然没添加的自制面包,感觉好幸福哦!
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