2014年1月26日星期日

2014 年饼

赶工。。赶工。。。本来今年想不做年饼的,但在最后关头还是忍不住的做了几样来应节。。。新年快乐!!!


 元宝黄梨饼


 Butter Cookies


花生饼

 Chocolate bubble rice


黄梨饼

 Choc hazelnut

杏仁酥


2014年1月21日星期二

肉干面包






肉干面包 Bak Kwa Bun 

材料 :
高粉 Bread flour – 270g
Cake flour – 50g
细糖 Castor sugar – 30g
牛奶 Milk – 100ml
牛油 Butter – 30g
速酵母 Instant yeast – 3/4 tsp
马铃薯泥 Mashed potato – 60g (steamed & mashed)
Salt – 1/4 tsp
Egg – 1 no
奶粉 Milk powder – 2 tbsp (optional)
肉干 - 肉干 适量(剪成条状)


做法 :
1)       除了牛油外,所有材料混合成团.
2)       加入牛油揉成光滑面团 (扩展阶段).
3)       初步发酵45分钟,排气,分割并滚圆松弛5分钟.
4)       包入肉干,最后发酵45分钟。
5)       预热烤箱175C , 15 - 20分钟.




2014年1月20日星期一

自制肉干

新年的食品里一定少不了那烤得香香甜甜的肉干。
近年来的肉干都因为生猪的价格一直在涨价,所以肉干的价格自然的也跟着水涨船高了。。。
好想自己动手做,但看到了要把烤前得把肉干先晒个几天那一环,就让我打消了这念头。
无意中发现了Min的分享,一个简易又免晒的肉干食谱,让人惊喜!!!
把食谱抄一抄,第二天就迫不及待的去菜市场买了肉碎回来开工了!




肉干烤好,一凉后,小朋友们就一片接一片的停不了口,好好吃哦!

简易自制肉
(原食谱来自 : Min’s blog ~
 http://sze-min.blogspot.com/2014/01/homemade-chinese-pork-jerky-bak-kwa.html)

 材料 :
猪肉碎 - 450g
- 100g
酱油 - 1Tbsp
米酒 - 1/2Tbsp (我用绍兴酒)
鱼露 - 1/2Tbsp
蚝油 - 1Tbsp
黑酱油 - 1tsp
五香粉 - 1/8tsp
胡椒份 - 一小撮
- 1/2tsp
蜂蜜 - 2Tbsp (因为喜欢比较甜的,所以我放了3Tbsp)

做法:
1)     把全部材料混合一起, 用筷子同一个方向搅拌, 直到起胶的状况。 放入冰箱冷藏几个小时。 
2)     把肉碎铺放好在烤盘, 可以用汤匙的背面压平。 
3)     放入预热160‘C的烤箱, 烤大概20分钟。  取出, 把烤箱温度提高到220’C.
4)     把肉干剪成9片或喜欢的形状。再放入烤箱, 用上火220‘C烤大概10分钟, 取出, 翻面, 再烤10分钟, 就完成了。 

2014年1月19日星期日

花生饼

快要过年了!!!
看到朋友们都开始的忙着做年饼,想想自己也是时候该动手了!
究竟应该做点什么年饼好呢???浏览参考朋友们所做的,好像全都很不错呐,怎么办呢?
很多年没吃花生饼了,家里的小孩不会欣赏,所以家里这几年都没买过,而且很怕去花生衣的那环,有够磨人的。。。
看着,看着。。。朋友们做的花生饼实在太吸引了!终于按奈不住的买了花生,就来挑战一下。。。





材料:
烤香花生(160C15分钟), 去皮, 打碎 300g
低粉 300g
糖粉 180g
250ml
-1颗 (打允, 抹皮用)

做法:
1.花生碎, 面粉和糖粉拌匀, 徐徐加入油拌成软团。
2.用手搓成小圆形, 放在烤盘, 抹上蛋液。
3.放入预热175C的烤箱, 25分钟。


香味扑鼻,入口即溶,叫人忍不住一个一个的往嘴里送。。。这个新年又会肥多少???不想了,吃了才算吧!!!


2014年1月10日星期五

小插曲

今天是小小姐的生日,除了做了一个手工粗糙的翻糖蛋糕让她带去幼儿园和小书友仔庆生以外,还另外的做了一个简单的鲜奶油蛋糕明天带去外婆家和亲爱的表妹,外婆和姨姨庆祝。
没想到这一个简单的鲜奶油蛋糕的照片在被发放上面子书后竟然发生了一个意想不到的小插曲。。。

其中的一张照片竟然被我的其中一个网友给删除名字后发放到其中一个的组群当做她自己的。。。可恶!!!

之前在网上已看过类似的事件发生在一些的朋友身上,没想到今天自己竟然也会遇上。。。向她发了私训要求她把照片给删除,她竟然无动于衷,最后干脆把我从朋友群里给。。。干掉 (delete)!!!

虽然心里很气,但回想一下,照片被盗用也值得高兴吧,因为这也可以证明自己被肯定了。。。谢谢你肯定了我。。。谢谢





2014年1月5日星期日

香烤木薯糕






香烤木薯糕 

材料 :
木薯 – 500g (刨成幼丝后,挤干水份)
幼糖 – 120g
浓椰浆 - 250g
椰丝 – 30g
奶油 Butter – 30g

做法 :
1)       除了奶油以外,所有材料混合均匀,倒入已抹油的盘子里,奶油切成小丁,铺在木薯糕上。

2)       预热烤箱200C,烤1 ~ 1-1/2小时(在于木薯糕的厚度)

2014年1月3日星期五

鸡肉火腿披萨

很久没整理这里了。。。。

从学校放假开始,一连串的不停走走吃吃,到停下来后的大大小小排队轮流生病,真的忙的透不过气来。。。
终于都等到从新开学上课的日子,总算一切恢复正常了 \(^-^)/

应了小姐们的要求,今天做了芝士满满的鸡肉火腿披萨,可能是太久没做的原因,小姐们竟然很给面子的差不多把整个披萨吃完,好开心!!!