司康 Scones

近来和姐妹们在研究着司康这小东西，昨天手痒忍不住就动手来搞怪了。冰箱里没有买到香香的无盐奶油，干脆就用了普通的有盐奶油，成品是外脆内软的，算是成功吧。。。小坏蛋竟然非常喜欢，今早还带了２个去上学，好开心哦！！！

材料：

低粉 Cake flour － 280g

细糖 Castor sugar – 50g

牛奶 Milk – 60g
鲜奶油 - 80g

牛油 Butter – 80g

泡打粉 Baking powder – 12g

做法：

1) 低粉、泡打粉先筛好，加入幼糖混均匀。

2) 牛油从冰箱取出，立即切小粒。放入粉类中，用手快速轻轻搓成粗粒面包糠即可。

3) 再把牛奶,鲜奶油加入粉內，用刮刀拌匀至沒有粉粒。

4) 预热烤箱,  把面团切成12片（或用模子切出造型）,180 C 烤20 ~ 25 min. 

日式炼乳面包

材料：

高粉 – 200g

细糖 – 20g

牛奶 – 130ml

盐 – 3g

奶油（牛油）- 20g

速酵母 – 3g

炼乳 –  25g

涂料 :

奶油（牛油）- 20g

炼乳 –  20g

做法 :

1) 除了奶油外，所有材料混合成团。

2) 加入奶油揉成光滑面团 （扩展阶段）。

3) 初步发酵45分钟，排气，再杆成长方形。

4) 将面团切成4条长状，再涂上炼奶酱，把面团叠起， 平均分切成小份。

5) 面团块垂直排入抹油的模里，最后发酵45分钟。

6) 预热烤箱175゜C , 烘烤25 - 30分钟.。

7)  面包出炉后，洒上糖霜装饰。

巧克力香蕉满芬 Banana Chocolate Muffins

看着架子上吊着皮已布满黑斑，快要自己从蒂上掉落的香蕉，不得已地只好做了大小姐提了好几次的香蕉满芬。这次手痒加了少许的巧克力粉，烤时香味洋溢着整间屋子，出炉后当然是迫不期待的试吃了。。。小姐们只有一个 comment : Yummy。。。

材料  :

蛋 Egg – 2 个

低粉 Cake flour – 130g

苏打粉Baking soda – 1/2 tsp

发粉 Baking powder - 1 tsp

黄糖 Brown sugar – 80g

牛油 Butter – 110g

香蕉泥 Mashed banana – 160g

巧克力粉 Chocoalte powder/cocoa powder – 15g

表面装饰 - 巧克力粒或坚果适量。

做法  : 

1)  牛油加糖搅打片刻，分次加入蛋液打至混合。

2)  加入香蕉泥, 用橡皮刀拌匀, 加入粉类轻拌匀, 

3)  满芬杯装八分满, 表面撒上巧克力粒或坚果。

4)  预热烤箱, 180゜C, 烤20分钟 或至熟。

巧克力粒大曲奇 Giant Chocolate Chips Cookies

好山菇的我们，上星期第一次买S品牌的三明治吃。在柜台付钱时大小姐就瞄到了放在旁边架子里的巧克力大曲奇，她说要吃。。。为娘看了一下价钱，一片要价RM1.50。我只回答大小姐说：来，妈妈回家做给你吃。这妈妈会不会太吝啬了点？？？呵呵

一不小心又把这事给忘了，直到昨晚大小姐提起才想到，没办法只有开工了。

 

材料 :

牛油 Butter– 150g

黄糖 Brown sugar – 70g

幼糖 Castor sugar – 50g

鸡蛋 Egg - 1个

中粉/低粉 All purpose flour/Cake flour – 250g

泡打粉 Baking powder - 1/2 茶匙

巧克力粒 Chocolate chips – 180g

做法 :

1)  烤箱预热至180゜C. 烤盘里铺上烘焙纸。

2)  用打蛋器把牛油 和糖打至蓬松。再把蛋液分次加入，搅拌至混合。

3)  粉类混合，过筛。加入到(2)里去,用橡皮刮刀拌匀。再把巧克力粒加入，混合均匀。

4)  面团分成20份，滚圆，每份间隔5cm。表面稍微按扁。

5)  烤20~25分钟,烤到一半时，转换烤盘方向后,继续烤至饼干边边呈微褐色。

6)  烤好后，取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却5分钟后，再把饼干移去晒网上，完全冷却后即可收入密封罐。